朋友举起一杯酒对我说，别和她们生气，是老板要求她们这么做的，其实是有用意的。

服务员问“换不换纸”，竟然还有用意？我这位朋友，可是个在餐饮界混了十几年的老师傅了，目前在一家大饭店任职，对自助餐的内情十分了解。

他告诉我，服务员几分钟问一遍，有几个目的，下面我就和大家说一说，了解后再遇到这种情况，别再像我一样生气了，好好享受美食就对了。

吃烤肉，服务员频繁问你“要不要换纸”，原来有这几个用意

1、展示这家店的服务水平

现在的餐饮业，拼的是什么？别说什么口味、食材，就烤肉来说，每家店的味道都差不多，可能都是在一个地方进的货，主要就是服务的区别。想要抓住回头客，就要靠优质的服务。如果你有需要，喊了半天服务员都不来，下次肯定不想再来了。

而服务员主动服务，让人感觉很热情，展现了这家店的服务意识很高，重视顾客的用餐体验，顾客下次还会再来。

2、保障烤肉的口感和味道

为了让顾客吃到最美味的烤肉，服务员也会经常在大堂里转悠，关注每一桌的情况，哪些快烤糊了，哪些没油了，都会及时提醒。如果需要换纸，会第一时间进行服务。

如果不需要，也会提醒顾客，及时翻动，别烤太久，保证了烤肉的口感和味道。

3、看你需不需要加菜

如果很多人一次吃烤肉，烤盘上放的食材比较多，确实需要经常换纸，另外食材的消耗也快，不到几分钟，很多盘子都光盘了，趁着换纸的时候，有些顾客觉得才不够吃了，就会再次加菜，让服务员再上点菜。

一句简单的话，无形中就让顾客增加了消费了。确实是这样的，没有服务员时，大家都说够了够了，但服务员一来，就直接点菜了，我就遇到很多次。

4、提醒你该结账了

聚餐时，一般吃的时间都比较长，而且吃完了还不想走，坐在那儿消食、聊天，有些还在玩手机，占着位子，老板就没办法接待新来的客人了，所以老板就会让服务员过来问。

都吃完了，还换什么纸？这是明知故问，而且频繁地来问，多数人就能明白意思了，起身去结账，把位子让开，老板又可以接待新的客人了，继续赚钱。

现在明白了吧，每一行都有每一行的规矩，因为店家不能直接赶客人走，就通过这个方法来提醒，不了解还真的容易闹笑话。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多