干海带泡15分钟通常是不能吃的。干海带作为一种常见的海产品，因其丰富的碘、褐藻胶及多种矿物质，被广泛用于烹饪和食疗。然而，关于干海带的泡发时间，许多人存在误解，尤其是认为短时间内泡发后即可食用，这样的泡发时间是不充分的。

干海带由于经过脱水处理，其内部结构和营养成分都处于紧缩状态。为了充分恢复其天然的口感和营养价值，通常需要用温水进行长时间的泡发。在正常情况下，建议将干海带放入温水中，泡发时间控制在2-3小时。这样的泡发过程不仅能让海带充分吸水膨胀，恢复其柔软的质地，还能使海带中的营养物质更好地溶解在水中，便于人体吸收。

如果仅仅将干海带泡发15分钟，其内部可能仍然处于较硬的状态，口感不佳，且营养成分未能充分释放。更重要的是，短时间的泡发可能无法有效去除海带中的沙粒和盐分，影响食用体验。

因此，如果想要获得更好的口感和更充分的营养释放，应该遵循正确的泡发方法。在准备食用干海带时，务必给予足够的时间进行泡发，确保海带能够充分吸水并恢复其最佳的食用状态。这样，不仅能品尝到口感柔软、营养丰富的海带佳肴，还能确保饮食的健康与安全。