没打开的料酒过期了也不能吃，尽管料酒在未开封的状态下保存，但一旦超过保质期，品质和安全性就无法得到保障，因此不建议食用。

即使料酒未开封，也不能完全避免微生物的污染。在料酒的生产、包装和储存过程中，都可能存在微生物污染的风险。随着时间的推移，微生物可能在料酒中繁殖，产生有害物质，如细菌、霉菌等。有害物质不仅可能破坏料酒的风味和口感，还可能对人体健康造成威胁。

料酒中的营养成分也可能随着时间的推移而流失，料酒中含有多种对人体有益的营养成分，如氨基酸、维生素等。营养成分在长时间的储存过程中可能逐渐分解或流失，导致料酒的营养价值降低。

食用过期的料酒可能对身体健康造成不良影响，过期料酒中的有害物质可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。对于免疫力较弱的人群，如老人、小孩和孕妇等，食用过期料酒可能带来更大的健康风险。

为了保障食品安全和身体健康，不应该食用过期的料酒。在购买料酒时，应该注意查看其生产日期和保质期，并在保质期内尽快食用完毕。